Effects of Rice Batter on Oil Uptake and Sensory Quality of Coated Fried Okra

• Autores: F. F. Shih, K.L. Bett-Garber, K. W. Daigle, Daphne Ingram
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 1, 2005
• Idioma: inglés
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