Stability of Saturated Acyl L-Ascorbates in Aqueous Solution

• Autores: Ko Kuwabara, Yoshiyuki Watanabe, Shuji Adachi, Ryuichi Matsuno
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 1, 2005
• Idioma: inglés
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