Krzywicki Revisited: Equations for Spectrophotometric Determination of Myoglobin Redox Forms in Aqueous Meat Extracts

• Autores: J. Tang, C. Faustman, T.A. Hoagland
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 9, 2004
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)