Capillary Flow and Rheology Measurements on Chocolate Crumb/Sunflower Oil Mixtures

• Autores: S. Carbonell, M.J. Hey, J. R. Mitchell, C. J. Roberts, J. Hipkiss, J. Vercauteren
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 9, 2004
• Idioma: inglés
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