Effect of Gamma-irradiation on Color, Pungency, and Volatiles of Korean Red Pepper Powder

• Autores: J. H. Lee, T. Sun, K.-T. Lee, M. R. Kim
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 8, 2004
• Idioma: inglés
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