Model of the Inactivation of Bacterial Spores by Moist Heat and High Pressure

• Autores: A.C. Rodriguez, J.W. Larkin, J. Dunn, E. Patazca, N. R. Reddy, M. Alvarez-Medina, R. C. Tetzloff, G.J. Fleischman
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 8, 2004
• Idioma: inglés
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