Morphological Changes in Autolytic Wine Yeast during Aging in Two Model Systems

• Autores: A.J. Martinez-Rodriguez, R. Gonzalez, Alfonso Vicente Carrascosa Santiago
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 8, 2004
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)