Purification of Polyphenoloxidase from the Purple-fleshed Potato (Solanum tuberosum Jasim) and its Secondary Structure

• Autores: J. Jang, K. B. Song
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 8, 2004
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)