Physicochemical and Volatile Characterization of Structured Lipids from Olive Oil Produced in a Stirred-tank Batch Reactor

• Autores: J. H. Lee, M. R. Kim, I.-H. Kim, H.-R. Kim, J. A. Shin, K.-T. Lee
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 2, 2004
• Idioma: inglés
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