Improvement of Fish-sauce Odor by Treatment with Bacteria Isolated from the Fish-sauce Mush (Moromi) Made from Frigate Mackerel

• Autores: K. Fukami, Y. Funatsu, K. Kawasaki, S. Watabe
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 2, 2004
• Idioma: inglés
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