Prevention of Pinking, Off-odor, and Lipid Oxidation in Irradiated Pork Loin Using Double Packaging

• Autores: K. C. Nam, B. R. Min, S. C. Lee, J. Cordray, D. U. Ahn
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 3, 2004
• Idioma: inglés
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