Osmotic Dehydration and Vacuum Impregnation on Physicochemical Properties of Chilean Papaya (Carica candamarcensis)

• Autores: J. Moreno, G. Bugueño, V. Velasco, G. Petzold, G. Tabilo Munizaga
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 3, 2004
• Idioma: inglés
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