Resumen de Food bike Rosa Mel: viabilidade do empreendimento por meio de Plano de Negócio
Danielle de Oliveira Barutti, Daphne de Oliveira Barutti, Ivani Ferreira da Cruz Ribeiro
Este artigo objetiva propor a criação de um comércio itinerante de doces caseiros comercializando pão de mel, nos sabores brigadeiro, doce de leite e coco, trufas tradicionais, alfajor, café e água na modalidade Food Bike, na cidade de São Paulo. A modalidade Food Bike é o tipo de comércio itinerante em que se vendem comidas e bebidas, tendo como suporte uma bicicleta e não havendo necessidade de muito espaço para sua instalação. Utiliza-se como metodologia de análise, plano de negócio e pesquisa qualitativa exploratória para verificar o perfil do comércio itinerante e analisar o consumidor desse serviço. Foi concluído que este tipo de empreendimento é inovador, atraente, de baixo custo inicial, rentável e com taxa de retorno em torno de onze meses.
