Efficience de conversion nutritionnelle entre garde à l’étable et au pâturage

• Andreas Steinwidder ^[1] ; Pius Hofstetter ^[2] ; Hansjörg Frey ^[3] ; Christian Gazzarin ^[4]
  1. [1] Institut de recherche de l'agriculture biologique Raumberg-Gumpenstein. Stainach-Trautenfels. Autriche
  2. [2] Centre de formation professionnelle Nature et alimentation de Schüpfheim. Suisse
  3. [3] Centre de formation professionnelle Nature et alimentation de Hohenrain. Suisse
  4. [4] AGROSCOPE. Institut des sciences en durabilité agronomique. IDU. Ettenhausen

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• Localización: Recherche agronomique suisse, ISSN 1663-7917, Vol. 7, Nº. 10, 2016, págs. 448-455
• Idioma: varios idiomas
• Títulos paralelos:
  • Analysis of pasture-based- or indoor-feeding-dairy production on the net contribution to human food supply
  • Efficienza di conversione alimentare dei sistemi di produzione lattieri in stalla e a pascolo
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• Resumen

  • Cette étude compare deux systèmes de production laitière – garde à l’étable (GE) et garde au pâturage (GP) – sur les plans technique, économique et écologique. L’essai s’est déroulé durant trois ans sur une même exploitation suisse divisée en deux parties. La contribution nette de protéines et d’énergie pour l’alimentation humaine de ces deux systèmes a été comparée. Après prise en considération de la composition du fourrage également consommable par les humains, le système GP a produit via les produits animaux entre 6,6 et 11,2 fois plus de protéines comestibles pour les humains et entre 3,5 à 6,5 fois plus d’énergie utilisable. Pour le système GE, les résultats étaient moindres, mais avec un bilan positif (1,0 jusqu’à 1,25 pour les protéines et de 0,9 à 1,9 pour l’énergie). La qualité des protéines animales était supérieure à la qualité des protéines du fourrage potentiellement consommable par les êtres humains