Resumen de Complémentation foliaire azotée du cépage "Vitis vinifera" Gamaret dans le canton de Vaud
Thibaut Verdenal, Vivian Zufferey, Jean-Laurent Spring, Johannes Rösti, Ágnès Dienes-Nagy, Fabrice Lorenzini, Jean-Luc Wolfender, Jorge E. Spangenberg, Stéphane Burgos, Katia Gindro, Olivier Viret
A l’initiative de la Fédération vaudoise des vignerons, Agroscope a observé la variabilité des teneurs en azote assimilable par les levures dans le moût (YAN) du cépage Gamaret dans les conditions pédoclimatiques du canton de Vaud. Les cinq sites sélectionnés pour cette étude avaient été identifiés comme limitants en termes d’alimentation azotée. Sur chaque parcelle, une variante témoin sans fertilisation azotée et une variante recevant 20 kg/ha d’azote foliaire au moment de la véraison ont permis d’évaluer l’efficacité de l’apport d’urée foliaire sur la concentration en YAN et la qualité des vins. Les teneurs en YAN ont fortement varié en fonction des sites. L’apport d’urée a augmenté les teneurs en YAN de toutes les parcelles. Certains sites ont régulièrement permis une meilleure valorisation de l’urée sous forme de YAN. Pour 66 % des vins de Gamaret, dont 33 % de façon significative, la note d’impression générale a été meilleure avec l’apport d’urée de la vigne.
