Resumen de Complémentation foliaire azotée du cépage "Vitis vinifera" Doral dans le canton de Vaud
Thibaut Verdenal, Vivian Zufferey, Jean-Laurent Spring, Johannes Rösti, Ágnès Dienes-Nagy, Fabrice Lorenzini, Jean-Luc Wolfender, Jorge E. Spangenberg, Stéphane Burgos, Katia Gindro, Olivier Viret
A l’initiative de la Fédération vaudoise des vignerons, Agroscope a suivi un réseau de parcelles de vignes pour observer la variabilité des teneurs en azote assimilable par les levures dans le moût (YAN) du cépage Doral (Chasselas x Chardonnay) dans les conditions pédoclimatiques du canton de Vaud. Sur chaque parcelle, un témoin sans fertilisation azotée et une variante recevant 20 kg N/ha d’azote foliaire autour de la véraison ont permis d’évaluer l’efficacité de l’apport d’urée foliaire sur la concentration en YAN et son impact sur la qualité des vins. Les teneurs en YAN ont fortement varié en fonction des sites, mais l’impact du millésime s’est avéré largement dominant. Certains sites ont régulièrement permis une meilleure valorisation de l’urée sous forme de YAN. Pour plus de 90 % des vins de Doral, dont plus de 50 % de façon significative, la note d’impression générale a été meilleure avec l’apport d’urée à la vigne
