Texture Analysis of Taro (Colocasia esculenta L. Schott) Cormels during Storage and Cooking

• Autores: M. S. Sajeev, M. R. Manikantan, A. R. P. Kingsly, S. N. Moorthy, J. Sreekumar
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 7, 2004, págs. 315-321
• Idioma: inglés
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