Resumen de Agroindústria familiar rural, qualidade da produção artesanal e o enfoque da teoria das convenções

Fernanda Severo Nichele, Paulo Dabdab Vaquil

• English

  The rural familiar agroindustry is an alternative in the search for new niche markets, using the greater diversity of existing products and product differentiation by transforming them inside the property. Its implementation is considered an effective alternative as policy of Rural Development, but despite all efforts there are many limitations in this sector especially in sanitary legislation. Quality is built on the agroindustries by looking not only at a physical process, but also relying on social and cultural aspects, considering personal efforts in making the products, dedication, tradition and artisanal "ways to make", which bring the colonial touch. The Theory of the Convention is based on mutual recognition and collective of wide quality of the product, and was used to explain how interactions are worked among producers at Metropolitan Porto Alegre Area regarding production rules or "ways to make" the production process. Key words: rural familiar agroindustry, theory of the convention, collective action, wide quality, mutual recognition, trust. Key words: rural familiar agroindustry, theory of the convention, collective action, wide quality, mutual recognition, trust.

• português

  A agroindústria familiar rural surge como uma alternativa na busca de novos nichos de mercados, utilizando-se da maior diversidade de produtos e da diferenciação dos produtos através da transformação dentro da propriedade. Sua implantação é considerada uma alternativa eficaz como política de Desenvolvimento Rural, mas, com todos os esforços, existem muitas limitações neste setor, principalmente da legislação sanitária. A construção dos mercados e das regras que os regem, mesmo com o cumprimento das normas legais, vem de dentro do processo e com a colaboração de todos os atores: produtores, consumidores. A Teoria das Convenções baseia-se no reconhecimento mútuo e coletivo da qualidade ampla do produto e foi utilizada para explicar como funcionam as interações entre produtores da Região Metropolitana de Porto Alegre com relação às regras de produção ou "modos de fazer" no processo produtivo. Palavras-chave: agroindústrias familiares rurais, teoria das convenções, ação coletiva, qualidade ampla, reconhecimento mútuo, confiança. Palavras-chave: agroindústrias familiares rurais, teoria das convenções, ação coletiva, qualidade ampla, reconhecimento mútuo, confiança.