Resumen de Antioxidant and anti-inflammatory activities of winery wastes seeds of "Vitis labrusca"

Gustavo Scola, Virginia Demarchi Kappel, José Claudio Fonseca Moreira, Felipe Dal Pizzol, Mirian Salvador

• English

  There are many studies about the biological activities of Vitis vinifera grape seeds, which are rich in phenolic compounds, known by their several health beneficial effects. However, until now there is no data about biological activities of the seeds of V. labrusca, specie found in South and North America. Every year, the global wine production (around 260 million hL) generates about 19.5 million ton of wastes, which are usually discarded in the environment. The aim of this research was to evaluate the antioxidant and anti-inflammatory activities of aqueous extracts of seeds from wine wastes of Vitis labrusca (cv. 'Bordo' and 'Isabella'). Both extracts showed significant antioxidant and anti-inflammatory activities, which are positively correlated with total phenolic content, suggesting that these compounds might be the major contributors to the biological activity of these extracts. These results indicate that water extraction from winery wastes is an option to obtain phenolic compounds with antioxidant and anti-inflammatory activities helping to maintain environmental balance. Key words: V. labrusca, winery wastes, antioxidant, anti-inflammatory

• português

  Apesar de existirem vários estudos sobre a atividade biológica de sementes de uva de Vitis vinifera, ricas em compostos fenólicos com reconhecidos efeitos benéficos à saúde, não existem, até o momento, dados a respeito da atividade biológica de sementes de V. labrusca, espécie amplamente encontrada na América do Sul e do Norte. A cada ano, a produção mundial de vinho (cerca de 260 milhões de hL) gera, aproximadamente, 19,5 milhões de toneladas de resíduos, usualmente descartados no meio ambiente. Em vista disso, o objetivo deste estudo foi avaliar as atividades antioxidante e anti-inflamatória de extratos aquosos de sementes de resíduos de vinificação de V. labrusca (cv. 'Bordo' e 'Isabel'). Os resultados mostraram que ambos os extratos apresentam significante atividade antioxidante e anti-inflamatória, as quais apresentam correlação positiva com o conteúdo de compostos fenólicos dos extratos, sugerindo que estes podem contribuir, significativamente, para a atividade biológica observada. Estes resultados mostram que é possível obter compostos fenólicos com atividades antioxidante e anti-inflamatória utilizando extração aquosa, além de contribuir com o equilíbrio do meio ambiente. Palavras-chave: V. labrusca, resíduos de vinificação, antioxidante, anti-inflamatório.