Valencia, la alta cocina de los futuros chefs: Gastronomía y cultura con La Sucursal y Heineken España

• Autores: Belén Kayser
• Localización: Cambio 16, ISSN 0211-285X, Nº. 2229 (JULIO-AGOSTO), 2016, págs. 73-73
• Idioma: español
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• Resumen

  • Dos escuelas dedicadas a la gastronomía compartirán aulas y fogones en el reinaugurado edificio Veles e Vents, un complejo que ha pasado por demasiadas manos desde su construcción, pero que quiere reinventarse como motor cultural autóctono.