Producción de ácido succínico durante la fermentación de mostos de Vitis vinífera "Pedro Ximénez" a distintas temperaturas

• Autores: Manuel Medina, J. Moreno Clavel
• Localización: IX Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo, 4-9 de mayo de 1987, 1998, págs. 147-154
• Idioma: español
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