Edeli Simioni de Abreu, Mariana Batista de Andrade Lima, Álisson Machado, Ligia Beatriz Lopes Persoli
Cresce a preocupação da população com a qualidade e a segurança alimentar, na qual a agricultura orgânica surge como alternativa. As hortaliças apresentam importante meio de transmissão de várias doenças infecciosas, destacando-se a alface que é bastante consumida pela população brasileira. O objetivo desse estudo foi avaliar a qualidade parasitológica de alfaces orgânicas vendidas em uma rede de supermercados da cidade de São Paulo, SP. Durante o período de agosto a setembro de 2012, foram analisadas 40 amostras de alfaces americanas orgânicas, pelo método de sedimentação espontânea (Hoffman; Pons; Janer, 1934). O sedimento foi analisado em microscópio óptico: Das amostras analisadas, 100% não apresentaram presença de cistos de Entamoeba histolyticae nem a presença de cistos de Giardia intestinalis. Os resultados deste estudo indicam que as amostras de alfaces comercializadas em uma rede de supermercados não continham formas parasitarias. Assim, o consumo de hortaliças orgânicas torna-se uma boa prática alimentar.
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