Resumen de A cadeia produtiva do Leite: discussões sobre a crise do setor lácteo na região celeiro do estado do Rio Grande do Sul
Tiago Reginaldo Zagonel, Dilson Trennpohl, Volmir Ribeiro do Amaral, Licurgo Lauda Burmann, Daniel Knebel Baggio
Esse estudo tem como objetivo socializar informações debatidas na região celeiro, as quais estão latentes no ambiente de crise que vive a cadeia produtiva do leite. As mudanças que estão acontecendo na cadeia impactam na produção, industrialização e comercialização e levam a um processo seletivo nos diferentes elos envolvidos. A pressão por uma otimização nos diferentes elos da cadeia fica visível na dinâmica do mercado, pois sem a profissionalização da cadeia visando diminuir os custos, aumentar a produção por animal e uma matéria-prima de qualidade, o produto não é competitivo e isso afeta diretamente todos os elos. Tendo um contato direto com a realidade, analisando de forma qualitativa e empírica, o estudo traz questões atinentes a produção, industrialização e comercialização de uma cadeia que mais emprega na área rural da região e cumpre um papel social e essencial na economia local e regional. O estudo conclui que sem a sinergia entre o ambiente institucional e organizacional, tais como o poder público, agricultores, laticínios locais, indústrias regionais, universidades, empresas de assistência técnica, segmentos de pesquisa, entre outras afins, não há possibilidade da região se desenvolver de forma endógena e sustentável.
