Leaf-to-fruit ratio affects the impact of foliar-applied nitrogen on N accumulation in the grape must

• Thibaut Verdenal ^[2] ; Jorge E. Spangenberg ^[1] ; Vivian Zufferey ^[2] ; Fabrice Lorenzini ^[2] ; Agnes Dienes-Nagy ^[2] ; Katia Gindro ^[2] ; Jean-Laurent Spring ^[2] ; Olivier Viret ^[2]
  1. [1] University of Lausanne

     University of Lausanne

     Lausana, Suiza

     
  2. [2] Agroscope
• Localización: OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 50, Nº 1, 2016, págs. 23-33
• Idioma: inglés
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    Aims: Agroscope investigated the impact of the leaf-to-fruit ratio on nitrogen (N) partitioning in grapevine following a foliar urea application with the aim of increasing the yeast assimilable nitrogen (YAN) concentration in the must.

    Methods and results: Foliar urea was applied to field-grown Vitis vinifera L. cv. Chasselas grapevines as part of a split-plot trial with two variable parameters: canopy height (90 or 150 cm) and fruit load (5 or 10 clusters per vine). Foliar application of 20 kg/ha of 15N-labelled urea (10 atom% 15N) was performed at veraison. The isotope labelling method allowed to observe foliar-N partitioning in the plant at harvest. The leaf-to-fruit ratio varied between 0.4 and 1.6 m2/kg, and strongly impacted the N partitioning in the grapevines. Total N and foliar-N partitioning was mainly affected by the variation of canopy height. The YAN concentration varied from 143 to 230 mg/L (+60 %) depending on the leaf area. An oversized canopy (+31 %DW) induced a decrease in the total N concentration of all organs (-17 %), and a decrease in YAN quantity in the must in particular (-53 %). A negative correlation between the N concentration and the carbon isotope discrimination (CID) could be pointed out in a condition of no water restriction (e.g., R2 = 0.65 in the must).

    Conclusion: An excessive leaf area can induce YAN deficiency in the must. Thus, a balanced leaf-to-fruit ratio – between 1 and 1.2 m2/kg – should be maintained to guarantee grape maturity, YAN accumulation in the must and N recovery in the reserve organs.

    Significance and impact of the study: The results of this study encourage further research to understand the role of other physiological parameters that affect N partitioning in the grapevine – YAN accumulation in the must in particular – and add new perspectives for N management practices in the vineyard.

  • français

    Ojectifs: Agroscope a étudié l’impact du rapport feuillefruit sur la répartition de l’azote (N) dans la vigne après un apport d’urée foliaire, avec l’objectif d’améliorer son efficacité sur l’accumulation de l’azote assimilable par les levures dans le moût.

    Méthodes et résultats: De l’urée foliaire a été appliquée sur Vitis vinifera L. Chasselas dans le cadre d’un essai en split-plot comprenant deux variables: hauteur de feuillage (90 ou 150 cm) et charge en raisin (5 ou 10 grappes par cep). Toutes les variantes ont reçu 20 kg/ha d’urée marquée (10 atom % 15N) à la véraison. La technique du marquage isotopique a permis d’observer la distribution de l’azote foliaire dans la plante au moment de la vendange. Le rapport feuille-fruit a varié de 0.4 à 1.6 m2/kg et a fortement influencé la répartition de N dans la vigne. La distribution du N total et du N foliaire ont été principalement affectés par la hauteur de feuillage. La concentration d’azote assimilable par les levure (YAN) dans le moût a varié de 143 à 230 mg/L (+60 %) en fonction de la surface foliaire.

    Un feuillage surdimentionné (+31 % matière sèche) a entraîné une baisse de concentration du N total dans toute la plante (-17 %), et plus particulièrement une baisse de la quantité de YAN dans le moût (-53 %).

    Conclusion: Une surface foliaire excessive peut entraîner une carence en YAN dans le moût. Un rapport feuille-fruit équilibré – entre 1.0 et 1.2 m2/kg – doit être maintenu de façon à garantir la pleine maturation des raisins, l’accumulation du YAN dans le moût et le stockage de N dans les organes de réserves.

    Signification et impact de l’étude: Cette étude encourage le développement de la recherche afin de comprendre le rôle d’autres facteurs physiologiques dans la distribution de N dans la vigne, et dans l’accumulation du YAN dans le moût en particulier. Ces résultats apportent de nouvelles perspectives à la pratique et à la gestion de la fertilisation azotée au vignoble.