Resumen de Hacienda la Laguna: el templo del aceite
En Baeza, entre olivares, se levantan diversos edificios de interés histórico que conformaban el núcleo residencial y de producción de la Hacienda La Laguna. Tiene su origen en el siglo XVII pero es el siglo XIX el que les dio su existencia. Entre ellos destaca la bodega del aceite: un notabilísimo ejemplo de arquitectura industrial. el Ayuntamiento de Baeza en unión con la Junta de Andalucía promovió en 1992 el Consorcio La Laguna para crear una Escuela regional de Hostelería, un complejo hotelero y el Museo del Aceite.
