Resumen de Contribuições dos produtos tradicionais para o território: a experiência do queijo Serra da Estrela, em Portugal
Valdinho Pellin, J. Cadima Ribeiro, Oklinger Mantovaneli
Num quadro de globalização dos mercados e de fragilização de muitos territórios, principalmente de caraterísticas rurais, têm emergido discussões voltadas às contribuições que produtos tradicionais reconhecidos com Denominação de Origem Protegida (DOP) podem oferecer ao desenvolvimento territorial. O artigo procura discutir a importância do produto e sua história no contexto do desenvolvimento a partir das vantagens e desafios da experiência do queijo serra da estrela, em Portugal.
