Opciones de política ambiental para garantizar la sustentabilidad de la agroindustria azucarera en Puebla, México

• Pérez-Cruz, José R. ^[1] ; Rappo-Miguez, Susana E. ^[2]
  1. [1] FEBUAP
  2. [2] CEDES BUAP
• Localización: Agricultura, Sociedad y Desarrollo, ISSN 1870-5472, ISSN-e 2594-0244, Vol. 13, Nº. 2, 2016, págs. 193-216
• Idioma: español
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• Resumen

  • Con la finalidad de avanzar en el análisis de su huella ecológica, se exponen aspectos que conforman la cadena productiva y de valor de la Agroindustria Azucarera en Puebla, que se inicia con la producción de caña de azúcar en los ejidos dedicados a su cultivo, hasta la obtención del azúcar, mediante el proceso de transformación en los ingenios, con el fin de presentar la problemática ambiental en los diferentes momentos de la cadena de producción, y de esta manera visualizar las opciones de política ambiental tendientes a garantizar la sustentabilidad de la agroindustria.