Resumen de Cuantificación espectrofotométrica de compuestos polifenólicos en algunos berries nativos del Cono Sur de América
El objetivo de este trabajo consistió en determinar distintos tipos de polifenoles en extractos etanólicos de algunos berries nativos del Cono Sur de América y en uno de alto consumo mundial por métodos espectrofotométricos y su relación con la actividad antioxidante. Para esto se realizaron los análisis de Polifenoles Totales, Flavonas y Flavonoles Totales, Proantocianidinas Totales, Antocianinas Totales, Ácidos Fenólicos Totales, Taninos Totales y la actividad antioxidante por el método de DPPH+ y ABTS•+, en extractos de U. molinae, A. chilensis, B. darwinii, L. apiculata y V. corymbosum. El berrie que obtuvo la mayor concentración de Polifenoles Totales, Antocianinas Totales y Proantocianidinas Totales fue A. chilensis, siendo además, el de mayor poder antioxidante. Mientras que V. corymbosum fue el de menor concentración de Polifenoles Totales, Flavonas y Flavonoles Totales, y Taninos Totales, con una actividad antioxidante muy por debajo a los berries nativos del Cono Sur. Los berries analizados presentan variaciones en el contenido de los distintos polifenoles estudiados.
