Optimisation of the fermentation conditions of musts from Pedro Ximenez grapes grown in southern Spain. Production of higher alcohols and esters

• Autores: J. J. Moreno, Manuel Medina, M. D. Medina
• Localización: South african journal of enology and viticulture, ISSN 0253-939X, Vol. 9, Nº 2, 1988, págs. 16-20
• Idioma: inglés
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)