Biological deacidification to musts induced by yeasts of malolactic bacteria and the effect on wine quality

• Autores: T.J. Van Rooyen, R.P. Tracey
• Localización: South african journal of enology and viticulture, ISSN 0253-939X, Vol. 8, Nº 2, 1987, págs. 60-69
• Idioma: inglés
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