Seguimiento del contenido en ácidos L (-) málico y L (+) láactico durante la fermentación maloláctica mediante procedimientos enzimáticos de análisis por inyección en flujo

• Autores: M. A. Coco Mosquete, M. T. Manzano Muñoz, Cándido García de María, L. García de María, Ángel Alonso Mateos, D. J. García Marcos
• Localización: XI jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 8-12 mayo de 1989, 1990, ISBN 978-84-600-7439-7, págs. 93-96
• Idioma: español
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