Vitalidad de la levadura de siembra y problemas en fermentación

• Autores: D. Marco, A. Delgado
• Localización: Fermentaciones lentas. Paradas de fermentación en vinos blancos y rosados: IV cursos Rioja 89 Haro (Rioja), 1990, págs. 9-26
• Idioma: español
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