Resumen de El pan nuestro de cada día

M. Lucrecia Álvarez, Rubén H. Vallejos

• La ingeniería genética aplicada a las plantas permite obtener cultivos resistentes a insectos y a herbicidas, así como mejorar la calidad de los productos usados en la alimentación. En este artículo se describe la manera en que la bioingeniería de vegetales puede mejorar la calidad de la harina de trigo que consumimos.