Resumen de La caries dentaria en los esquimales.

• Estos pueblos poseen unos dientes indemnes a las lesiones producidas por la alimentación cocinada. Comen pescados crudos, castor, caribú, foca, ballena, etc. Con el tiempo han añadido a su dieta platos cocinados, ricos en azúcar y almidón, tan nocivos para el esmalte de los dientes.