"Aprendí a cocinar en casa de los Fierro": El Chaflán (Juan Pablo de Felipe)

• Autores: Antonio Ivorra
• Localización: Cambio 16, ISSN 0211-285X, Nº. 1356 (24 NOVIEMBRE), 1997, págs. 90-91
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • Su cocina nada entre dos aguas: el Atlántico y el Mediterráneo. Pero también camina por la tierra y tiene en la trufa blanca del Piamonte (única por estas tierras) su gran baluarte. Juan Pablo es el alma de El Chaflán, y tan pronto está en la sala como en los fogones.