Resumen de The concept organic in foods: a case study in the Azapa Valley, Chile

Falon Sweeney, Felipe Salinas Vásquez, Germán F. Sepúlveda Chavera

• español

  Para identificar el nivel de conocimiento, percepción y consumo de alimentos orgánicos en el extremo norte de Chile se hizo un estudio de caso basado en un grupo de personas usuarias de la Posta de Salud Rural San Miguel de Azapa, XV Región de Arica y Parinacota. Se incorporó la opinión del nutricionista del sistema de salud rural y de un agricultor orgánico de la localidad. Se exploró la percepción de las personas acerca de la definición de un producto orgánico por medio de un estudio descriptivo, transversal y etnográfico. Se trabajó con personas de diferente edad, sexo, etnia, nivel de educación. La información disponible permite concluir que existe una visión distorsionada y poco definida del concepto orgánico, independiente de los parámetros de edad, etnia y nivel de educación. Ningún individuo definió claramente lo que significa que un producto sea orgánico, excepto el agricultor orgánico de la localidad. Es necesario establecer un programa de difusión del conocimiento y de las ventajas y beneficios que tiene la producción y consumo de productos orgánicos en el extremo norte de Chile.

• English

  To identify the level of knowledge, understanding, and consumption of organic food products in the North of Chile, a case study was performed with a group of patients of the Rural Health Post located in San Miguel de Azapa, Arica & Parinacota, Chile. Opinions of the nutritionist employed at the health post and a local organic farmer are included in the analysis of this study. The patients' interpretation and understanding of the definition of an organic food product was explored in this descriptive, transversal and ethnographic study. The subjects were males and females ages 18 and older of different ethnicities and levels of education. The information gathered reveals that a distorted and poorly defined idea of organic food products exists in Azapa Valley, independent of age, ethnic and/or education level parameters. No individual correctly defined what signifies an organic food product, with the exception of the local organic farmer. It is necessary to establish a campaign to produce an understanding of the definition of an organic food product, as well as the advantages and benefits that the production and consumption of organic food products would have on the land and people of northern Chile.