Construyendo cocinas – expresando identidades: Construcción de identidad y cocina entre familias de hospedaje costarricenses

• Autores: Mona Nikolić
• Localización: Revista Estudios, ISSN-e 1659-3316, ISSN 1659-1925, Nº. 29, 2014, págs. 430-445
• Idioma: español
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• Resumen

  • Este artículo investiga las cocinas y hábitos alimenticios como marcadores de identidades nacionales y sociales, en un contexto local caracterizado por impactos transnacionales.Recurriendo a mi trabajo de campo realizado en Costa Rica en 2010/11 tematizo la construcción de identidades y cocinas en familias de hospedaje costarricenses. Mostraré que en este contexto la construcción de la propia cocina ocurre bajo la negociación de imágenes externas y está guiada por el reto de presentarse como Costarricense y de mantener la distinción social.