"Soy de pueblo, un gran comilón": Manuel de la Osa (Las rejas)

• Autores: Antonio Ivorra
• Localización: Cambio 16, ISSN 0211-285X, Nº. 1357 (1 DICIEMBRE), 1997, págs. 96-97
• Idioma: español
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• Resumen

  • Su casa manchega en Las Pedroñeras se ha convertido en centro de peregrinaje de media España. Y la base del éxito se debe a la cocina tradicional renovada que ha impuesto este cocinero autodidacta. En Las Rejas, los comensales aseguran que "se palpa gloria".