Análise sensorial de diferentes genótipos de cafeeiros bourbon

• Autores: André Dominghetti Ferreira, Antônio Nazareno Guimarães Mendes, Gladyston Rodrigues Carvalho, César Elias Botelho, Flávia Maria Avelar Gonçalves, Marcelo Ribeiro Malta
• Localización: Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 37, Nº. 5, 2012, págs. 390-394
• Idioma: portugués
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• Resumen
  • español

    El consumo mundial de café ha tenido poca variación en términos de cantidad; sin embargo, la búsqueda de café de excelente calidad ha crecido en gran escala, lo que justifica la inversión en investigación en esta área. Los caficultores necesitan actualizar las técnicas de producción para reducir costos y mejorar la calidad del producto. Este estudio se realizó con el objetivo de seleccionar genotipos de Borbón para la producción de cafés especiales. Los experimentos se llevaron a cabo en dos regiones productoras de café del estado de Minas Gerais, Brasil, con 17 genotipos de Borbón y tres variedades comerciales como testigos y fueron realizados en bloques al azar con tres repeticiones y parcelas con diez plantas. La puntuación final obtenida por los genotipos de café Borbón ensayados señala que los mismos tienen un alto potencial para la producción de cafés especiales, especialmente el Borbón amarillo LCJ 9 -Instituto Agronómico de Campinas; Borbón amarillo –Hacienda Experimental de EPAMIG/Machado), Borbón amarillo -Hacienda Bon Jardim y Borbón amarillo -Hacienda Boa Vista

  • English

    The world coffee consumption has had little variation in terms of quantity. However, the search for excellent quality coffee has grown considerably, justifying the investments in research in this area. Farmers need to upgrade production techniques to reduce costs and improve product quality. This study aimed at selecting Bourbon genotypes for the production of specialty coffees. Experiments were established in two coffee producing regions in the state of Minas Gerais, Brazil, using 17 genotypes of Bourbon coffee and three commercial cultivars as controls. The experiments were carried out in randomized blocks with three replicates and ten plants per lot. The final scores obtained by the genotypes of Bourbon coffee indicate a high potential for the production of specialty coffees, especially with Yellow Bourbon LCJ 9 -Agronomical Institute of Campinas;

    Yellow Bourbon -Experimental Farm EPAMIG/Machado;

    Yellow Bourbon -Farm Bom Jardim and Yellow Bourbon Amarelo -Fazenda Boa Vista.

  • português

    O consumo mundial de café tem sofrido pouca variação em termos de quantidade. No entanto, a busca por cafés de excelente qualidade tem crescido em larga escala, justificando o investimento em pesquisas nesta área. Dessa forma, os cafeicultores precisam atualizar as técnicas de produção, buscando reduzir custos e melhorar a qualidade do produto. O presente trabalho foi realizado com o objetivo de selecionar genótipos de Bourbon para a produção de cafés especiais. Foram instalados ensaios em duas regiões produtoras de café do Estado de Minas Gerais,Brasil, utilizando 17 genótipos de Bourbon e mais três cultivares comerciais como testemunhas. Os experimentos foram instalados em blocos casualizados com trois repetições e parcelas com dez plantas. A pontuação final obtida pelos genótipos de Bourbon indica que possuem elevado potencial para a produção de cafés especiais, com destaque para o Bourbon Amarelo LCJ 9 -Instituto Agronômico de Campinas;

    Bourbon Amarelo -Fazenda Experimental da EPAMIG/Machado, Bourbon Amarelo -Fazenda Bom Jardim e Bourbon Amarelo -Fazenda Boa Vista.