Tensions sur le veau de boucherie à propos du bien-être animal

• Autores: Pierre LE NEINDRE
• Localización: Ethnozootechnie, ISSN 0397-6572, Nº. 97, 2014 (Ejemplar dedicado a: Evolution-Traditions), págs. 71-77
• Idioma: francés
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• Resumen

  • L'auteur décrit son implication au cours des 1980-2000 dans l'étude du bien-être des veaux de boucherie en élevage intensif. Le contexte de cette production, durant cette période, est décrit et des éléments signifiants pour le bien-être de ces animaux sont développés. Cet élevage ce caractérisait entre autres par une pauvreté de l'environnement du veau en termes spatiaux (taille des cases), sociaux (séparation de la mère et des congénères de même âge) et alimentaire (régime lacté exclusif). Cet état de fait était dénoncé par les sociétés de protection des animaux. Les résultats expérimentaux, essentiellement en termes de comportement, font apparaître que dans ce contexte le bien-être des veaux était significativement altéré. Des réflexions conclusives mettent en avant que les concepteurs de ce type de production intensif tendent à negliger le bien-être des animaux, mais peut-être aussi celui des éleveurs eux-mêmes. Il semble qu'ils aient cherché à masquer cet état de fait en essayant de limiter les recherches dans le domaine et en bâtissant des protocoles expérimentaux inadaptés. Au final, les pouvoirs publics en particulier européens ont légiféré pour limiter les causes les plus manifestes de mauvais bien-être de ces animaux.