El amaranto desde el punto de vista arqueológico

• Autores: Emily McClung de Tapia
• Localización: Arqueología mexicana, ISSN 0188-8218, Vol. 23, Nº. 138 (marzo-abril), 2016 (Ejemplar dedicado a: Amaranto, fuente de la "alegría"), págs. 22-25
• Idioma: español
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• Resumen

  • En documentos etnohistóricos del siglo XVI se aprecia la importancia que tenía el amaranto o "huauhtli" en la dieta de los pobladores del Altiplano Central de México.