Producción de levadura alimento y levadura prensada de panadería de plantas espontáneas abundantes en España

• Autores: Juan Santa María Ledochowski
• Localización: II Congreso Nacional de Ingeniería: celebrado en Madrid durante los días 28 de mayo a 3 de junio de 1950 / coord. por Instituto de Ingenieros Civiles de España, Vol. 4, 1951 (Tomo IV: Agricultura, montes e industrias derivadas), págs. 283-290
• Idioma: español
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  • Contiene: Materias primas para la producción de levaduras -- Organismo -- Instalación experimental -- Condiciones óptimas de la multiplicación -- Multiplicación de levadura de panadería -- Consideraciones económicas.