¿Cuánta vitamina hay en mi zumo?

• Autores: J.M. Gómez, M. Poyato, P. Ortiz, J. Luís Pérez, Antonio Marcos Naz Lucena, C. Clavijo
• Localización: MoleQla: revista de Ciencias de la Universidad Pablo de Olavide, ISSN-e 2173-0903, Nº. 21, 2016
• Idioma: español
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• Resumen

  • Este artículo muestra un estudio realizado sobre diferentes tipos de zumos para deducir o calcular la cantidad de ácido ascórbico, vitamina C, que contienen. Para ello se realizan valoraciones en el laboratorio con el fin de conocer diferentes aspectos.