Logística para Horeca: nuevos perfiles se suman a la externalización

• Autores: Herminia Martínez
• Localización: Alimarket: Hoteles y Restauración: Hostelmarket, ISSN 1575-2453, Nº. 190 (Marzo), 2016, págs. 94-101
• Idioma: español
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• Resumen

  • El modelo de externalización logística integral, muy implantado en la restauración comercial organizada, se está abriendo paso en la restauración colectiva y puede alcanzar al ramo hotelero. Mientras nuevas cadenas se sumaban a esa delegación, dicha operativa para el sector horeca aumentó en 2015 un 7%, para suponer 850 M€. Dada la dotación de medios y la fortaleza financiera requeridas, se anuncia el incremento de la concentración empresarial en ese negocio, una actividad notoriamente liderada por Conway y Havi Logistics, con peso creciente de Logifrío y Stef y en la que está creciendo Salvesen Logística.