Factores de riesgo en ganado lechero y estrategias para mitigar la transmisión hídrica de ooquistes de Cryptosporidium spp.

• Autores: Laura Beatriz Modini, Beatriz Lerman, Ana Valeria Pizarro, Mariel Guadalupe Zerbatto
• Localización: Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 41, Nº. 3, 2016, págs. 171-176
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Fatores de risco em gado leiteiro e estratégias para mitigar a transmissão pela água de oocistos de Cryptosporidium spp.
  • Risk factors in dairy cattle and strategies to mitigate the waterborne transmission of Cryptosporidium spp. Oocysts
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• Resumen
  • español

    Teniendo en cuenta el riesgo que significa para la salud humana la presencia de Cryptosporidium en fuentes de agua contaminadas con estiércol de ganado vacuno, se propuso: a) determinar la prevalencia de Cryptosporidium spp. en terneros de establecimientos de la cuenca lechera de la provincia de Santa Fe, Argentina, y los factores de riesgo potenciales asociados a la excreción de ooquistes de este enteroparásito, y b) evaluar su inactivación en estiércol mediante compostaje y digestión anaeróbica. Para cumplir con estos objetivos se recolectaron heces de 367 terneros. Las muestras se concentraron por el método de Sheather y los ooquistes fueron identificados por la técnica de Kinyoun. Las condiciones higiénico-sanitarias y de explotación de cada establecimiento fueron registradas y evaluadas como potenciales factores de riesgo. Para estudiar la inactivación de Cryptosporidium en el estiércol se trabajó a escala de laboratorio, reproduciendo las condiciones del compostaje en hilera y la digestión convencional anaeró- bica. Se determinó la viabilidad mediante desenquistación in vitro antes y después de cada tratamiento. Cryptosporidium se halló en el 89% de los tambos y el 28,5% de los terneros analizados. Los factores asociados con el riesgo de infección fueron: edad, tipo de crianza, estado del suelo y convivencia con otros animales. El compostaje y la digestión anaeróbica resultaron efectivos en la inactivación de ooquistes.

  • English

    Given the risk posed to human health by the presence of Cryptosporidium in water sources contaminated with cattle manure, it was proposed: a) to determine the prevalence of Cryptosporidium spp. in calves from farms of a dairy area of the province of Santa Fe, Argentina, and the potential risk factors associated to infection for this enteroparasite, and b) to evaluate its inactivation in manure through composting and anaerobic digestion. Feces from 367 calves were colleted. Samples were concentrated by the method of Sheather and oocysts were identified by the technique of Kinyoun. The sanitary hygienic and exploitation conditions of each establishment were recorded and evaluated as potential risk factors. The study of inactivation of Cryptosporidium in manure was carried out at laboratory scale, reproducing the conditions of windrow composting and conventional anaerobic digestion. Viability was determined by excystation in vitro before and after each treatment. Cryptosporidium was found in 89% of dairy farms and 28.5% of studied calves. Factors associated with the risk of infection were age, type of rearing, soil conditions and coexistence with other animals. Composting and anaerobic digestion were effective in inactivating oocysts.

  • português

    Dado o risco que representam para a saúde humana a presença de Cryptosporidium nas fontes de água contaminadas com esterco bovino, foi proposto: a) determinar a prevalência de Cryptosporidium spp. em de bezerros de fazendas localizadas na Bacia Leiteira da província de Santa Fe, Argentina, e os potenciais fatores de risco associados à infecção por este enteroparasito, b) avaliar a sua inativação em esterco através da compostagem e digestão anaeróbia.

    Para atender estes objectivos 367 fezes de bezerros foram coletadas. As amostras foram concentradas pelo método de Sheather e os oocistos foram identificadas pela técnica de Kinyoun. As condições higiênico-sanitárias e de funcionamento de cada estabelecimento foram registradas e avaliadas como potenciais fatores de risco. Para estudar a inativação de Cryptosporidium no estrume, foi trabalhou em escala de laboratório, reproduciendo as condições do compostagem em leira e digestão anaeróbia convencional.

    A viabilidade foi determinada pela excistação in vitro antes e depois de cada tratamento. Cryptosporidium foi encontrado em 89% das fazendas e 28,5% dos bezerros testados.

    Fatores associados ao risco de infecção foram: idade, tipo de criação, condições do solo e convivência com outros animais.

    Compostagem e digestão anaeróbia foram eficaz na inativação de oocistos.