Diseño de estrategias de gestión de oxígeno para distintos estilos de vinificación. ¿Cuánto oxígeno se necesita?

• Autores: Maurizio Ugliano, Jean-Baptiste Diéval, Stéphane Vidal
• Localización: ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 132, 2012
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Tayloring oxygen management strategies to winemaking styles. How much oxygen do we need?
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