Recuperación de compuestos fenólicos de la salmuera de fermentación de aceitunas de mesa mediante procesos de membrana

• Autores: Laura Pastor Alcañiz, Silvia Doñate Hernández, Carlos Carbonell Alcaina, Amparo Bes Piá, José Antonio Mendoza Roca
• Localización: Tecnoaqua, ISSN 2340-2091, Nº. 16, 2015, págs. 32-39
• Idioma: español
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