Fenómenos de transporte durante la liofilización de la crema de leche: II - influencia de las operaciones previas al secado

• Autores: Luis Jiménez Alcaide, Angel Romero González
• Localización: Ingeniería química, ISSN 0210-2064, Nº. 109, 1978, págs. 203-210
• Idioma: español
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