A inovação de processos: Um estudo no segmento de restaurante

• Autores: Alisson Kemis de Araújo, Richard Medeiros de Araújo
• Localización: CULTUR: Revista de Cultura e Turismo, ISSN-e 1982-5838, Ano 7, Nº. 3, 2013, págs. 176-196
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • The innovation of a process: A study in the restaurant business
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• Resumen
  • English

    This study aimed to analyze the companies served by the program ALI (Local Agents of Innovation -2012) in the region of the Pole Costa-Branca/RN, with regard to innovation, focusing on the context of processes. The research is characterized as descriptive.

    Had twenty managers as the universe in the food area, (especially restaurants), who were interviewed. Among the main results, we have a region that showed a beginner profilewhen it comes to the innovation processes, this conclusion results from an analys is of data reaching the 1.6 level that confirms the companies analyzed as little innovative. It‟s conclude, confirming the importance of the innovation processes to the entrepreneur, when coherently work with, innovation opens doors and with it the company gains more flexibility, quality, reduces the production time and gets higher efficiency in their production thus optimizing time and profit

  • português

    O trabalho objetivou analisar as empresas atendidas pelo programa ALI (Agentes Locais de Inovação) na região do Polo Costa-Branca/RN, no que se refere à Inovação, enfocando o contexto dos Processos. A pesquisa se caracteriza como descritiva. Teve como universo os gestores de vinte empresas da área de alimentação, (especificamente restaurantes),os quais foram entrevistados. Dentre os principais resultados, tem-se uma região que demonstrou um perfil iniciante quando se trata de inovação de processos; essa conclusão resulta de uma análise de dados chegando ao grau 1,6 que caracteriza as empresas analisadas como pouco inovadoras. Conclui-se, confirmando a importância da inovação de processos para o empreendedor, quando coerentemente trabalhada, vê-se que a inovação abre portas e com el a a empresa ganha mais flexibilidade, qualidade, diminui tempo de produção e obtém maior eficiência na sua produção otimizando, assim, o tempo eo seu lucro.