Comensalidade: A dádiva da hospitalidade através da gastronomia

• Autores: Ewerton Reubens Coelho Costa
• Localización: CULTUR: Revista de Cultura e Turismo, ISSN-e 1982-5838, Ano 9, Nº. 2, 2015, págs. 52-72
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Commensality: The gift of hospitality through gastronomy
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• Resumen
  • português

    O presente artigo trata sobre a comensalidade. Tem como objetivo explicitar o papel da comensalidade como um dos elementos importantes na hospitalidade- não só na atividade turística, no setor hoteleiro, mas na vida social do indivíduo. Trata-se de um estudo exploratório, com base narevisão bibliográfica. Dentre os resultados encontrados, constata-se que a comensalidade traz uma simbologia de bem-estar e interação social à mesa que permeia as sociedades, e que agrega valor ao ser hospitaleiro e a hotelaria.

  • English

    This article discusses about the Commensality. Aims to clarify the role of commensality as one of the important elements in hospitality-not only in tourism, in the hotel industry, but in the social life of the individuals.This is an exploratory study, based on literature review. Among the findings, it appears that commensality brings a wellness symbolism and social interaction at the table that permeates societies, and that adds value to a welcoming people and in the hotel industry.